使いやすくて格好いい木製の炒めへら

無垢の桜の木からつくられた手彫りの炒めへら。
鳥取県にある「ドモク堂」の朝倉康登さんが一本一本丁寧に製作しています。

一般的な木ベラとはちょっと違った独特の形状で、立体的なフォルムと五角形の持ち手が特長。握るとしっくりと手に収まりとても持ちやすい形です。

カーブのあるヘラ先は、具材をかき混ぜて炒めやすく、調理がはかどります。ヘラの部分が凹んでいるので、お皿への取り分けにも便利。

使われている木材は国産の山桜。

硬さはありますが、色が良く、そして彫りやすいそうです。すべすべした心地良い手触り、やや赤みがかった色調、木目がとてもきれいな木べらです。

カーブが鍋肌にぴったりあたり、細かな食材を取りこぼすことなく返すことができます。スムーズに全体を素早くまんべんなく加熱できるので、お料理が美味しく仕上がります。

ヘラの先は細く削られているので、炒飯などのご飯をほぐすときにも活躍。全体を大きく炒めるのとは別に、細かな作業もお手の物。

油分や食材の色がヘラに移ることがありますが、自然と馴染んでいきます。油染みができても使っていくうちに周りもその濃さになるというイメージ。製の木べららしい木の色の変化もお楽しみいただけます。

五角形に彫られた柄は、持ちやすく、力がいれやすい形。焦がし玉ねぎなど長時間炒める場合でも、疲れにくいのもうれしいところ。

お手入れについて

他の食器と同じように食器用洗剤で洗ってOKです。洗い終わったらすぐに水分を拭き取り、風通しの良い日陰で乾燥させます。

ツヤがなくなってきたな…と思ったら、オイルを塗ればしっとりとした手触りが戻り、油ジミや汚れもつきにくくなります。お手持ちの食用油で大丈夫ですが、クルミ油やアマニ油などの乾きの早い油がおすすめ。使い込むうちに艶やかな風合いが増していきます。

ドモク堂

ドモクとは「土と木」で、土は栃木県益子町で陶芸活動をする奥様のご両親、木は鳥取県湯梨浜町で製作する朝倉康登さんの3人のユニットが「ドモク堂」です。

ドモク堂の木製品の特長は、彫り痕が残る美しい木肌の仕上がり。刃物で削った面は、やすりで磨くよりも艶やかで、光を反射するほどです。

使用する木材は主に国内産の桜で、丸太を製材するところから始まり、製材した木は3〜4年寝かせて、ようやく加工できるようになるそう。

スプーンやフォークなどのカトラリー、お皿、調理へら、バターケースなど、食卓に寄り添う道具を主に、体に入っても害のないクルミ油や漆、柿渋など自然素材で仕上げられています。

ラインナップ

カッティングボード

オーバルプレート

カレー皿

スプーン

フォーク

ベビースプーン

ベビーフォーク

炒めへら

しゃもじ