粗びきタイプ、ハーブの香りに肉の旨味が絶妙に合うチューリンガーは、チューリンゲン地方の名物ソーセージですがドイツ全土で食べられている、ドイツ人になじみ深いソーセージです。
キャラウェイ、マジョラムの入ったさわやかな風味が特徴。リン酸塩や澱粉など(いわゆるつなぎ)を使っていないので口に含んだ時にほどけやすく、肉の美味しさをじっくり味わう事ができます。
発色剤不使用、粗びき、ノンスモークタイプ。1本にボリュームがありますので、ドイツの街角で食べるようなホットドックが作れます。
冷蔵庫で解凍し、グリルして召し上がってください。
本場の基本は外さず、日本人好みの味わいにドイツで修業をし「ケゼレー(職人資格)」を取得、ソーセージ職人の肩書を持って帰国した職人が作る、本格的なドイツ風ソーセージです。
長い研修期間中にドイツの様々な肉加工品を食べ歩き、日本に戻った時には、本場の基本を外さずに日本人の好みに合うソーセージを作りたい、と願っていたそうです。
2022年IFFAで金賞受賞修業の成果が実り、2022年IFFA(ドイツで3年ごとに開催される食肉産業の国際見本市)で5種すべて金賞受賞しました。