圧搾製法菜種油純菜種 180g 1本肥後製油なたね油国産菜種圧搾湯洗い製法お試しサイズ

1,200

【純菜種】
JAS規格に適合した希少な国産菜種を原料とし、圧搾法（一番搾り）の油を使用し、独特の製法（湯洗い）により仕上げたピュアな油です。
＜おすすめの調理例＞
・当店の醤油麹を漬けた鶏の唐揚げ
・ドレッシング
・炒め物
・揚げ物

直射日光を避け常温の暗い所に保存してください。
揚げ物でご利用頂いた油は冷ました後に専用の油ポットなどに移してください。商品の容器には絶対に戻さないでください。
初代弁蔵は酸化しにくいので、揚げ物の後、炒め物などに再利用頂けます。

初代弁蔵を真空にして270℃まで加熱し、菜種独特の匂いと色を抜いた純菜種は、海老フライや唐揚げ、かき揚げなどに!
福岡江久母取り扱いの醤油麹を使った唐揚げレシピはこちら↓

【1】鶏肉とその１割程度の醤油麹を袋に入れて良く揉み、冷蔵庫で１時間以上寝かせる。
【2】醤油麹をつけたまま、小麦粉をまぶし、160度の油(純菜種)で揚げる。

※醤油麹が焦げやすいので油の温度が上がりすぎないようにするのがコツです。
※醤油麹に味が付いているので塩胡椒・にんにく生姜はなくても良いのですが、もの足りない方は天草の塩か、花椒と天草の塩をつけてお召し上がり下さい。