圧搾製法菜種油弁蔵 600g 1本肥後製油なたね油国産菜種圧搾湯洗い製法

2,100

【初代弁蔵】
国産の菜種だけを使い、低温でじっくり焙煎。
徹底して化学溶剤は使わず三日三晩今時信じられないほどの手間ひまをかけ、一滴一滴コクと旨味を閉じ込めた珠玉の油。かつて一面の菜の花畑を前に初代「弁蔵」が夢見た昔ながらの豊かな味わいです。

＜おすすめの調理例＞
菜種の風味が残っています。高度成長期世代以前の方には懐かしさを感じる味わいです。
是非風味を感じる料理がおすすめです。
・当店の塩麹を漬けた鶏の唐揚げ
・厚揚げの全面をフライパンで焼くだけで風味が出ます
・白身魚のフライ

直射日光を避け常温の暗い所に保存してください。
揚げ物でご利用頂いた油は冷ました後に専用の油ポットなどに移してください。商品の容器には絶対に戻さないでください。
初代弁蔵は酸化しにくいので、揚げ物の後、炒め物などに再利用頂けます。

菜種の香りとコクがしっかり残る初代弁蔵は、白身魚や厚揚げ、唐揚げにぴったり！
福岡江久母取り扱いの塩麹を使った唐揚げレシピはこちら↓

【1】鶏肉とその１割程度の塩麹を袋に入れて良く揉み、冷蔵庫で１時間以上寝かせる。
【2】塩麹をつけたまま、小麦粉をまぶし、160度の油(弁蔵)で揚げる。

※弁蔵に味が付いているので塩胡椒・にんにく生姜はなくても良いのですが、もの足りない方は天草の塩か、花椒と天草の塩をつけてお召し上がり下さい。
※弁蔵で揚げると唐揚げは少し黄色く揚がります。