ラベンダー畑で有名な北海道富良野市にあるふらのジャム園では、
昔ながらの手間と時間をかけた作り方でジャムを作っています。
北海道増毛町で採れた完熟した洋なしを使って、果肉たっぷりのプレザーブタイプのジャムに仕上げました。
洋なしが持つ味わいをしっかり感じていただけるよう、食感良く、お砂糖を控えめに、
しっかり煮詰めて素材感を生かしました。
じつはふらのジャムは水を一滴も加えることなく作られています。
小さな鍋ひとつごとに職人たちがつきっきりで、
果実や野菜にもともと含まれている水分を煮詰めて、
糖度、酸度等や煮え具合などを見極めながら作っているのです。
ふらのジャムでは防腐剤や着色料、 香料、酸味料などの化学的添加物は一切使っていません。
果物、野菜、砂糖のほかには、ジャムのとろみ付けと酸味・香りづけのために、
生レモンをひとつひとつ手で絞った果汁を足しているだけ。
素材の本来の持ち味をできるだけそのままに味わっていただくため、
余分なものは一切加えずにジャムを作っています。
余分なものは加えず、素材を煮詰めることによって
おいしさも栄養もぎゅっと凝縮された安心・安全なジャムを富良野よりお届けしております。
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