白 ワインビネガー jmfg アグリドゥルセ スペイン産 送料無料
3,980
【商品情報】スペイン産カヴァ(CAVA)造りの澱引きの際に出る澱とそれに含まれるうまみ成分がギッシリ詰まったカヴァから作られたバルサミコのような深い味わいの ワインビネガーです。
【特徴】ほんのりと甘い味わい。最低2年以上長いものだと7年程瓶内で熟成されたカヴァを使用、澱引きののちタンクで休ませオーク樽で3〜4年熟成します。その後、モストコット(ブドウジュース)を混ぜ酸味と甘みのバランスがしっかりとれたビネガーに仕上げています。
【使い方】お肉料理のソースとしてはもちろん、しめ鯖や野菜のマリネにもピッタリです。ぜひオリーブオイルと一緒に使ってみてください！夏の暑い日には、ソーダと割って飲んでも美味しいです。
【内容量】500ml
【原材料名】白ワイン、ブドウ果汁／酸化防止剤(亜硫酸塩)
【保存方法】直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
【原産国】スペイン
【生産地】カタルーニャ／ぺネデス
【特徴】ほんのりと甘い味わい。最低2年以上長いものだと7年程瓶内で熟成されたカヴァを使用、澱引きののちタンクで休ませオーク樽で3〜4年熟成します。その後、モストコット(ブドウジュース)を混ぜ酸味と甘みのバランスがしっかりとれたビネガーに仕上げています。
【使い方】お肉料理のソースとしてはもちろん、しめ鯖や野菜のマリネにもピッタリです。ぜひオリーブオイルと一緒に使ってみてください！夏の暑い日には、ソーダと割って飲んでも美味しいです。
【内容量】500ml
【原材料名】白ワイン、ブドウ果汁／酸化防止剤(亜硫酸塩)
【保存方法】直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
【原産国】スペイン
【生産地】カタルーニャ／ぺネデス
| 生産者とストーリー | |
|---|---|
| 【生産者】 | カバに人生を捧げた男がつくるプレミアム・カバ。ジェイエムエフジーワイナリーの名前は当主のジョセップ・マリアからつけられた名前で、創業開始は1997年。彼の父がカタル−ニャ州ペネデスのカバ生産のパイオニア的存在の方で、幼いころからカバ造りが生活の一部となっていました。スペインの各地のワイナリーや協同組合、チリなど世界中でワイン醸造を勉強後、スペインに戻り、父のもとで働いていましたが97年に独立。現在は彼と夫人のマリア、長男ジョセップ、日本人醸造家からなるチームで、プレミアムカバ以外にも様々なタイプのワインの醸造を手掛けています。 |
| 【ストーリー】 | プレミアム・カバの副産物として。カバの澱引きの際に出る澱とそれに含まれる旨味成分がギッシリ詰まったカバから、彼らはスペシャルなビネガーを作り出します。彼らのビネガーは、ワイナリーを訪れた国内外のシェフからも高い評価を受け、こだわりの料理に常用している一流シェフも多くいます。 |
| 【Prime SHOPからのコメント】 | 【まるで白バルサミコみたいなワインビネガー】ほんのりと甘い味わいはイタリアの白バルサミコにそっくり！それもそのはず、ワインビネガーを樽に入れて熟成するその製法はイタリアのバルサミコと大変よく似ています。 【使い分けにオススメのオリーブオイルのご紹介】 炒め物に最適！：エンリコチェーザリ サラダに合う：プリンチペ 肉料理に合う：ヴィラマグラ 魚料理に合う：サレミ・レ 軽くて食べやすい：チンクエコッリ 生で飲むなら：チェトローネ・インテンソ パンチが強くて刺激的！：テラリーヴァ 青くて濃い味：マンドラノーバ 最高級の万能オイル：チェトローネ・DOP コスパ最強！！：サルバーニョ |
