有機湯葉豆腐 宮島庵　ゆばとうふカップ　135ｇ×２個 国産100%★こだわり抜いた国産有機素材で作り上げた、匠の旨み。大豆の臭みを抑え旨みを引き出した逸品。

宮島庵は1953年創業。能登半島（石川県）出身の父義雄さんが、同郷の知人がやっていた豆腐店を受け継ぎ(現在は兵庫県尼崎市)次の世代がそれを引き継ぎ、進化させ徹頭徹尾、こだわり抜いた素材と技で美味しいお豆腐を作り続けています。










有機豆腐にかける宮島庵さんの熱いこだわりを改めて感じました。豆腐の味を決めるのは、大豆、水、にがりです。美味しい豆腐を作るために良質の素材を極め、昔ながらの匠の技で丹念に作り続けています。

国産有機大豆・天然にがりを使用しております。３年以上化学肥料や農薬を使わずに有機農業を続けてきた畑で収穫された大豆です。(※大豆は、青森県産オオスズ有機栽培大豆)
黒豆は北海道百我の有機栽培黒大豆、青豆は北海道当麻の有機栽培青大豆を使用しにがりは伊豆大島産の天然にがりを使用。また、お揚げの油は有機なたね油を使用し、安全と美味しさにこだわり貫いた宮島庵の豆腐です。

★２００４年９月有機湯葉豆腐がはなまるカフェで紹介されました。
はなまるカフェ「おめざ」で、ゲストの赤井秀和さんが日本一うまい豆腐と紹介してくれました。