北海道産 アスパラガス 2色食べ比べセット グリーンアスパラ 600g ホワイトアスパラ 300g 計900g 北海道 お取り寄せ グルメ

みずみずしくて、甘い！
グリーン&ホワイトアスパラガス

北海道産 アスパラガス 2色食べ比べセット 600g 北海道の新鮮アスパラガスを食べ比べ 北海道の台地と、太陽の恵みが育てた、朝採れグリーンアスパラガスと、 希少なホワイトアスパラガスを、2色贅沢に食べ比べできるセット。 味の違いを、心ゆくまでお楽しみください。

北海道のアスパラガスが美味しい理由

北海道のアスパラガスが美味しい理由の1つに、昼と夜の大きな寒暖差があります。
この寒暖差がアスパラガスの成長を促し、太陽の光を浴びて、
甘みと旨みたっぷりのアスパラガスに育つのです。

畑の豚と呼ばれるアスパラガスは、栽培時に多くの肥料が必要とされています。
しかし、ただ肥料を多く与えるだけでは、生育や収穫量に悪い影響が出てしまい、
さらに化学肥料だと、身が固くなるといわれています。

甘くて美味しいアスパラガスを育てるためには、有機肥料で土に栄養を与え、
栽培用の土をしっかり整えたうえで、適度な水分のある畑を作ってあげなければ
なりません。とても手間がかかる分、おいしく元気に育ってくれるのです。

ホワイトアスパラガスが希少な理由

春から初夏になり地面が温まると、
アスパラガスの芽が成長し、地面から顔を出します。
ホワイトアスパラガスは、少しでも日光にあたると色がついてしまうので、
盛り土という、大変手間のかかる作業を繰り返し行わなくてはなりません。

そのためホワイトアスパラガスは、グリーンアスパラガスに比べて、収穫時期も短く、
生産性も少ないため、感ず目に加工されることが多いのです。

鮮度に差が出るその理由とは?

アスパラガスは収穫後も活発に呼吸を続けるため、その分エネルギーを多く消耗し、
鮮度が急激に落ちてしまいます。
アスパラガスは持つ本来の美味しさを守るための最大の課題は、『鮮度の維持』。
当店のアスパラガスは、収穫したてのアスパラガスを専用の冷蔵庫で冷却します。

これを『予冷』といい、アスパラガスの活発な生命活動を冷却することで停滞させ、
冬眠のような状態にすることで、鮮度の消耗を抑えます。
「収穫」→「予冷」→「冷蔵庫」→「ご自宅の冷蔵庫」と、収穫からお届けまでの
温度管理を徹底し、まるで採れたてのような鮮度維持を実現しています。

様々な料理に大活躍のアスパラ！

ご用途に合わせてお選びください

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