手亡豆 8袋セット ドライパック 北海道原料 1,000gx8袋 天狗缶詰 業務用 食品

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天狗缶詰ドライパックシリーズの手亡豆です。
手亡豆とは白いんげん豆の一種で、約１.５cmの大きさのお豆です。美しい白色をしているため、白餡の原料として知られています。日本では料理に使われることの少ない手亡豆ですが、フランス料理、イタリア料理では煮込み料理に入れる豆として好まれています。手亡豆を水戻し、下ゆでする必要がないので、いつでも手軽に豆料理が楽しめます。

北海道産乾燥手亡豆を、愛知県豊川市にある自社工場で水戻しした後、ボイルして袋詰にしました。製造前には厳しい原料チェックを行い、その後、乾燥豆を一晩水に漬け水戻しをしていきます。水戻しした豆はボイルして袋詰へと加工。異物の混入を防ぐため、製造途中には選別・金属探知などの工程を行っております。

１袋に手亡豆が約１,５８０粒入っています。
いつものスープやサラダに手亡豆を加えれば、いつでも手軽に豆を食べることができます。パスタやシチューの具材として。また、ミキサーを使って、ポタージュにするのもオススメです。コーンポタージュとはひと味違う、真っ白のスープは食卓をお洒落に彩ります。

いつもの料理に手亡豆をプラスしてみてはいかがですか？

従来の水煮製品との違いは、

・水や調味液に浸かっていないので、手亡豆の
　味が溶け出したり手亡豆がふやけて食感が
　悪くなる心配がありません。
・通常の缶詰ですと調味液に浸っているので調
　理前に水切りをしなければなりませんが、この
　ドライパックの手亡豆は水切りする必要がない
　ので、袋を開けて、そのまま料理にお使いいた
　だけます。

料理のポイントは、

・サラダやトッピングに使う時は、サッと湯通しす
　るとつやが出て見栄えが良くなり、ドレッシング
　などの味もなじみやすくなります。
・煮ものやスープに使う時は、煮込みすぎると豆
　の皮がはがれたり、煮くずれをおこしますの
　で、料理の仕上げに加えて豆に味がつく程度
　に煮てください。

※ドライパックは乾燥豆ではありません。
　一度ボイルしてから袋にパックをし、高温で加熱殺菌しております。
　乾燥豆のように水戻しや茹でる必要がありません。