黒毛和牛 牛肉 肉ギフト 大人のBBQセット1.5kg（7〜8人前）明日着く ギフト プレミアム和牛 牛肉 焼肉セット 詰め合わせ お取り寄せ お中元 御中元 内祝い

基本包装
大人のBBQセット 500g	大人のBBQセット 1kg	大人のBBQセット 1.5kg	焼肉カルビ・ハラミセット 800g(カルビ400g・ハラミ400g)

最近注目を浴び、人気の高いオリーブ牛。おいしさの秘密はオリーブオイル抽出後の果実を飼料化に成功し、もともと品質の高かった「讃岐牛」が黒毛和牛のオリーブ牛として新たに生まれ変わりました。
オリーブ牛の中でも美味しいと評判の上質な「赤身」と「ロース」、カルビは黒毛和牛で食べ比べてみると違いが一目瞭然です。
大人が集まる時は「質にこだわりを持つ」。 美味しい肉を選んで、いつものBBQを贅沢に楽しみましょう!!

歩留等級

牛の生体から皮、骨、内臓を取り除いた肉を枝肉と言いますが、牛１頭から取れる枝肉の割合が大きいほど等級が高くなります。この部留まり等級は、A・B・Cの３段階で評価されています。

肉質等級

「脂肪交雑（霜降り）」の多さ、「肉色・光沢」の良さ、「肉の締まり」の良さ、「きめ」の細かさ、「脂肪の色・光沢」の良さを５段階で評価したもので、５が最上位となっています。

“美味しくてヘルシーな黒毛和牛”
オリーブ牛について

オリーブ牛専門SHINOHARAがおススメする香川県産のプレミアム黒毛和牛オリーブ牛。
香川県内で飼育した讃岐牛のうち、出荷前にオリーブ飼料を与えられたものだけが名乗ることができます。
瀬戸内の温暖な気候とオリーブオイル搾油後の果実を飼料化したオリーブで育てられた牛の肉は、とても柔らかく脂身に甘さと旨味を多く含んでいます。

オリーブに含まれるオレイン酸がポイント

オリーブ牛の美味しさの秘密はオリーブに含まれるオレイン酸や旨味成分でもあるグルタミン酸の成分が多く含まれているかがポイントになってきます。 オリーブ牛の飼料になるオリーブの絞り果実にはオレイン酸がたっぷり含まれています。オリーブ牛にはグルタミン酸、ペプチド総量、などが他の和牛の平均に比べると高い数字が出ました。

オリーブ牛はヘルシーでジューシー

抗酸化成分値の（カルノシン・アンセリン）が高くなると肉は平均以上に柔らかく食べやすくなります。また脂質の後味がサッパリになるため、脂っこさを感じさせずヘルシーな食感になります。 さらにグルタミン酸やペプチドが旨味成分となるため、オリーブ牛がジューシーだと言われる所以になります。肉の柔らかさや旨味成分においても他の和牛平均を上回る結果が出ていることはそれを裏付けています。