菊芋は北アメリカ原産で、キク科ヒマワリ属です。9月〜10月に菊に似た黄色い花が咲き、秋には地上部が枯れ、地中に塊茎を作ります。収穫時期は11月〜2月です。
菊芋はイモ類ではありませんので、デンプン類が少なくエネルギー量が低いのが特徴です。
また、外見は生姜によく似ていますが、シャキシャキとした触感で、少し甘みがあります。炒め物やからあげ、サラダ等の料理でおいしく食することができます。
いつものお飲み物に小さじスプーン半分〜1杯入れ、混ぜてからお召し上がりください。最初に、少量のお飲み物と菊芋パウダーをしっかり混ぜると、溶けやすくなります。