業務用 赤酢 1L（原液）

※こちらの商品は「赤酢」の原液（醸造酢）です。「調味酢 赤酢」とお間違えの無いようご注意ください。

【「調味酢 赤酢 300ml」（瓶）はこちら】

【「調味酢 赤酢 1000ml」（ペットボトル）はこちら】

【赤酢って？】
赤酢とは、酒粕を熟成して醸造する醸造酢のひとつ。
熟成した酒粕由来のきれいな赤色と、うま味、甘味が豊富でコクがあり、華やかな香りも特徴のひとつです。
江戸前寿司の「赤シャリ」に使用されており、魅力が再認識されています。

【商品説明】
”北の酒どころ”とも評される青森県内の酒蔵の酒粕からつくった赤色の醸造酢です。（酸度：4.5％）
酒粕を熟成させることにより生まれるアミノ酸を豊富に含むため、うま味や甘味が強く、ツンときにくいまろやかな風味のお酢です。
当社では、衛生的な環境で品質が安定した赤酢の生産に取り組んでおります。
また、一部が廃棄されてしまっている酒粕を有効活用した「SDGs」にもつながる商品です。

【使用例】
・酢飯用のすし酢として
　（使用目安）米2合に対して、赤酢：大さじ4、砂糖：大さじ1、塩：小さじ1
・酢の物や浅漬け、ピクルス、マリネなどの味付けとして
・肉料理、魚料理にも

【注意表示】
・日光による色の深化、空気中の酢酸菌による浮遊物等が生じることがありますので、開栓後は冷暗所で保管し、なるべくお早めにお使いください。
・お飲みになる場合は必ず水などでうすめてお飲みください。

【栄養成分表示】
エネルギー：44 kcal
たんぱく質：1.2 g
脂質：0 g
炭水化物：6.4 g
食塩相当量：0.31 g