ambai 落し蓋落とし蓋木曽さわら木製日本製

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味がしっかり染みた煮物や、煮魚の工程に欠かせない、落し蓋。
煮物などを調理するとき、落し蓋をすることによって食材にムラなく味が染みわたる。
また、崩れやすい食材は煮崩れしにくく、ほっくりしみしみ美味しい煮物に仕上がります。
素朴ながら、重要な役割を担う落し蓋。
材質は、水に強く耐久性が高い、木曽さわら。
高い耐水性が特徴で、灰汁取りの役割や、食材に匂いが移らず最適な素材。
木製なので適度な重さがあり、具材が踊って崩れるのを防いでくれます。
また、熱伝導率が低く、鍋の温度を一定に保ち、ムラなく火が通るのも木製ならではの仕事。
取っ手は大きめで角が斜めにカットされており、掴みやすく出し入れがしやすい。
丸穴は菜箸を使って鍋から出したり、フックに掛けて、乾かすときにも便利。

製品仕様
◇　サイズ　16cm用：Φ130×30（mm）
　　　　　　18cm用：Φ150×30（mm）
　　　　　　20cm用：Φ170×30（mm）
◇　材質　木曽さわら
◇　仕上げ　無塗装
◇　デザイン　小泉誠
◇　製造　新井製材所（岐阜県中津川市）
◇　発売　FORMLADY（大阪府大阪市）
◇　パッケージ　PP袋入り（ラッピング不可）
◇　備考　食器洗浄機×　電子レンジ×

絶妙な重さ木製の落し蓋

味がしっかり染みた煮物や、煮魚。
その工程に欠かせない、落し蓋。

煮物や煮魚などを調理するとき、落し蓋をすることによって煮汁に対流ができるので、均等に鍋の中にいきわたり、食材にムラなく味が染みわたります。
また、食材が動きにくくなるので、ジャガイモやカボチャなど崩れやすい食材は煮崩れしにくくなり、ほっくりしみしみ美味しい煮物に仕上がります。

素朴ながら、重要な役割を担う落し蓋です。

材質は、水に強く耐久性が高い、木曽椹（さわら）を使用しています。

木曽椹（さわら）は木曽五木のひとつでもあり、ひのきなどに比べて匂いが少なく、昔からおひつや飯台などによく使われています。
高い耐水性が特色で、灰汁取りの役割もあり、食材に匂いが移らず最適な素材です。

また、木製の落し蓋は適度な重さがあるので、具材がゴロゴロ踊って崩れるのを防ぐのにも効果的です。
熱伝導率が低いので、鍋の温度を一定に保ち、食材にもムラなくしっかり火が通るのも木製ならではの仕事。