スターアニス 八角 （ホール）業務用 50g 中国産 料理用 トウシキミ 中華調味料 スパイス ハーブティー お茶
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学名：Illicium verum
英名：Star Anise
科目：モクレン科
部位：実
原産国：中国
保存方法：開封後は冷暗所にて保管して下さい
残留農薬検査済原材料100%使用
東洋のスパイスの一つ。若干の苦味と渋みも感じられますが、肉類の臭み消しに使われます。
下記「料理に役立つ 香りと食材の組み立て方：香りの性質・メカニズムから、その抽出法、調理法、レシピ開発まで」より引用
【スターアニス (八角、大茵香)】
東アジア原産の常緑低木。 8個の袋果が星形に 配列しており、八角とも呼ばれる。 果実を未熟化 のうちに採り、星型のまま乾燥させる。 セリ科スパイスのアニス同様にアネトールが含まれ、 香りが似ていたため、16世紀頃にヨーロッパに伝わったときにスターアニスと名付けられた。 混同されることがあるが全く別の植物。 また大茴香 (ダイウイキョウ)とも呼ばれるが茴香はフェンネル を意味し、セリ科の別の植物。
香気成分/アネトール、メチルカビコール など
英名：Star Anise
科目：モクレン科
部位：実
原産国：中国
保存方法：開封後は冷暗所にて保管して下さい
残留農薬検査済原材料100%使用
東洋のスパイスの一つ。若干の苦味と渋みも感じられますが、肉類の臭み消しに使われます。
下記「料理に役立つ 香りと食材の組み立て方：香りの性質・メカニズムから、その抽出法、調理法、レシピ開発まで」より引用
【スターアニス (八角、大茵香)】
東アジア原産の常緑低木。 8個の袋果が星形に 配列しており、八角とも呼ばれる。 果実を未熟化 のうちに採り、星型のまま乾燥させる。 セリ科スパイスのアニス同様にアネトールが含まれ、 香りが似ていたため、16世紀頃にヨーロッパに伝わったときにスターアニスと名付けられた。 混同されることがあるが全く別の植物。 また大茴香 (ダイウイキョウ)とも呼ばれるが茴香はフェンネル を意味し、セリ科の別の植物。
香気成分/アネトール、メチルカビコール など