ツイン フィン II 菜切包丁 165mm | 公式 野菜用 ナイフ 16.5センチ 万能包丁 中華包丁 日本製 ステンレス

2018年の発売依頼、売り上げを牽引するTWIN Fin II。
ツヴィリングが誇るこのシリーズに、個性豊かな4アイテムが加わります。

菜切包丁
刃がまっすぐでまな板に対して垂直に使えるため、お野菜を切り刻むのに向いています。諸説ありますが、菜切包丁にシェフナイフの長所を加えたものが、三徳包丁だと言われています。

新鋼材「N 60ステンレススチール」

組織が非常に均一で、カーバイドと呼ばれる大きな炭化物を含まないのが特徴です。そのため、刃こぼれしにくいのがこの鋼材の利点。
また、サビに強いのもこの鋼材の長所。通常、硬度が高いほど耐腐食性は低下、つまりサビやすくなってしまいますが、N60ステンレススチールでは硬度とサビにくさを両立しました。そのため、「食洗機の使用可能」となっておりよりお手入れがしやすくなりました。

ブレード
鋼材　N 60ステンレススチール
硬度　約60
刃渡り　約16.5cm
構造　全鋼
生産国　日本
刃付け　レイザーエッジエクストラスムース
冷硬処理　フリオデュア

ハンドル
素材　18-8ステンレス
シェイプ　左右対称
構造　一体型
食洗機　使用可能