貝印 KAI 刺身包丁 関孫六 金寿 本鋼 240mm 日本製 AK5220

・ー AK5220
・・PatternName:刺身 240mm
・伝統の鍛造製法による本格ハガネ和包丁
・ハガネ複合材:ハガネに軟鉄を合わせて叩き上げた、 強靭な刃身。ハガネの特性の切れ味と研ぎやすさを実現。
・水牛製の口金:堅牢で耐久性と耐水性に優れた素材。 水を吸うを締まる性質を持っているため刀身が抜けにくい。
・湿式平前刃付け:非常に細かい砥石で繊細な刃付けが可能。 砥石に水をかけながら 行うため摩擦熱による硬度ドロップを回避できます。
・手になじむ天然木の柄