カネイシフーズ 日本海産 蛍烏賊 魚醤干し 17g 10袋

カネイシフーズ 日本海産 蛍烏賊 魚醤干し

酒の肴としても相性良し
日本海産ほたるいか使用

日本海産のほたるいかを魚醤につけ込み干し上げました

石川県能登半島に古くから伝わる
イカ魚醤「いしり」に漬けて干してありますので
ただの素干しと比べるといしりが
旨みを引き出して深い味わいが楽しめます

カネイシ自家製の能登の伝統魚醤「いしり」が味の決め手
通常の丸干し以上に風味豊かなホタルイカが楽しめます

「干しホタルイカ（ホタルイカ丸干し）」で
黒く見えるところがイカのワタ（内臓）です

丸干しによって半生状態になったワタを
ライター等で軽く炙ると
イカの香ばしさとワタの濃厚な旨みが倍増します

素干しと比べて魚醤につけて干してあるため
旨みをより引き出し深い味わいが楽しめます

またワタの濃厚な旨みは一口食べるとクセになる味。
あぶって食べるとさらに旨みも増します

原材料/ホタルイカ 魚醤油 食塩
容量/17g 10袋