小松原 こまつばら 弦戯 つるぎ 令和6BY 純米大吟醸 うすにごり 1800ml 東飯田酒造店 長野県 笹ノ井小松原 日本酒 59醸

【蔵元様より】昨年10年間続いた59醸プロジェクトが終了しました。その10年間で培った技術や技法を今期の造りにもしっかりと活かしたいと思い、弦戯の根本にある「キレと甘酸のバランス」をより明確化させることでよりその時々に合った酒質づくりを目指しました。香りは控えめではありますが輪郭はハッキリとしたカプロン酸エチル香、味わいはスッキリキレ良く爽やかな甘酸に仕上げました。今までになかった、また新しい「小松原　弦戯」が表現出来たと思います。