無添加天然手作りバター180g（冷蔵＆冷凍可能）　純度９７％　横市フローマジュ舎

純度９７％
まさに未知の体験でした。
安全でしかもバター成分（油脂）が９７％残りは天然塩３％という
ほぼ完全なバターです。
普通は約８０％で乳成分や水分が入り味がぼやけます。
急がずにたっぷり時間をかけてやると出来るのです。
まだまだ私の知らない世界が沢山あるんだなと感心しました。
横市英夫さんは
子供たちにいいものを
食べさせてあげたいと考え
バター作りを始ました。

横市英夫さんは子供の頃から大きくなったら
牛を飼うのだと決めていたのだそうです。
そして昭和５４年に、じゃがいも畑を牧場に作り変えて
牛を飼い始め、牛が１００頭になったところで
子供に良いものを食べさせたいと思い
バターとチーズ作りを始めました。

バターも最高ですが
チーズも絶品です。

このナチュラルチーズは
日本人しか作れないチーズとしか表現できません。
ひじょうにさっぱりしていて味わい深い。
いわゆるチーズの濃厚さはなく和風チーズとゆうか
国際品評会に出品したら、どんな評価を受けるか
興味ありますが残念ながら横市さんは
その手は全く興味がないそうで、ちょっと残念かな
しかし私はいままで食べたチーズの中では
一番のお薦めです。