無添加 乾燥糸こんにゃく・ぷるんぷあん ２５０ｇ「１０個入」　４個までコンパクト便薄型可

紫玉ねぎは薄切りにして5分ほど水にさらし、ぎゅっと絞って水気を切っておく。万能ねぎは小口切りに、香菜は茎をみじん切りに、葉の部分はざく切りにする（飾り用に葉を少し取り分けておく）。きくらげはぬるま湯で戻して細切りにする。
海老は殻を剥き、頭・尾・背わたを取り、塩茹でしておく。ぷるんぷあんは熱湯（分量外）につけて戻し、ザルにあけておく。赤唐辛子は種を取り、荒みじんに切る。
ボウルにレモンの搾り汁、ナンプラー、砂糖、水を入れ、よく合わせる。１と2をすべて加え、よく和える。香菜を飾る。





牛肉を細切りにして、（A）の調味料をもみこみ、下味をつける。
玉ねぎ、しいたけは薄切り、赤ピーマンは種を取って、細切りにする。
ほうれん草はさっと茹でて、4センチくらいの長さに切って、塩少々とごま油小さじ１（分量外）で和えておく。
ぷるんぷあんは熱湯（分量外）につけて戻し、ザルにあけておき、ざく切りにする。
フライパンにごま油大さじ２分の１（分量外）をしき、２の野菜を炒めて、塩、こしょうをして、いったん取り出す。
再度、フライパンにごま油をしき、牛肉を炒める。火が通ったら、ぷるんぷあんを入れて炒め、５の野菜を戻し、（B）の調味料を入れて味を付ける。
火を止めてから、３のほうれん草、いりごまを入れて、良く混ぜ合わせる。お皿に盛りつけ、糸唐辛子をのせる。

材料4人分・牛肉150g・玉ねぎ２分の１個・しいたけ2個・赤ピーマン1個・ほうれん草2?3本・ぷるんぷあん4個（25g×4）塩少々・こしょう適量・いりごま適量・糸唐辛子（お好みで）少々・ごま油大さじ1

（A）酒大さじ1・しょうゆ大さじ２分の１・砂糖大さじ1にんにく（すりおろし）少々
（B）砂糖大さじ1・酒大さじ1・しょうゆ大さじ1 と２分の１