最新 日本酒の科学　水・米・麹の伝統の技

品名:最新　日本酒の科学水・米・麹の伝統の技
著者:和田美代子 高橋俊成
出版社:講談社
発売日:2025/09/20
価格:1320円(税込)
判型:新書
ISBN:9784065411698

「伝統的酒造り」がユネスコ無形文化遺産に登録！　水と米から造られ、かくもバラエティ豊かで芳醇な味を持つ日本酒。その科学に迫る

キーワード:サイシン ニホンシュ ノ カガク/和田美代子 高橋俊成/ブルーバックス