義弘《1141シリーズ》8Aモリブデンバナジウム鋼 中華庖丁 220 mm

ブランド： 郷右馬允義弘（義弘・山脇刃物製作所）
シリーズ：　1141
材質：8Aモリブデンバナジウム鋼（AUS-8A）
刃渡：220 mm
特徴：1141シリーズは堺で製作される洋庖丁として、本家ヨーロッパ製に比べて、その焼き入れ硬度の硬さと手仕上げ研磨による薄口刃の2点で優れていると同時に、安定性のあるAUS-８Aの主鋼と相まって海外でも定評を得ております。