クジラ肉 鯨 肉 「お刺身用鯨　赤身+白身セット」 父の日　お試しセット　プレゼント　鯨肉　くじら肉　鯨料理　

1,100

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●一度解凍したものを再度冷凍すると、味が劣化します。

●発送方法：クロネコヤマトのクール便

＜内容＞
◆お刺身用鯨（赤肉１級）1角100ｇ〜125ｇ
（北西太平洋産イワシ鯨、生食用、賞味期間：冷凍で90日）
◆生　皮（本皮１級）1角100ｇ〜120ｇ
（北西太平洋産ミンク鯨、生食用、賞味期間：冷凍で90日）



【鯨を美味しくいただく為の下準備】

＜ 赤 肉 の 解 凍 ＞
冷凍していた鯨肉を、必要な分量だけ切り、氷温（0度前後）で、一晩かけてゆっくりと解凍します。
この時、空気に触れないようにラップで包みます。
色素や水分が解け出しますので、下にお皿などを敷きます。
ゆっくり解凍することで、美味しいドリップ（汁）が抜け出さず、色もピンク色になります。

＜ 生 皮（本 皮）の 解 凍 ＞
黒皮の表面に熱湯をかけ、表面にういたフィルム状の薄い膜を取り除きます。
黒皮の反対側の少し荒い繊維の部分を切り落します。
まだ、中心が凍っている状態のまま切るのがコツです。
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