つばめ谷中（葉しょうが）

葉しょうがの代名詞、谷中しょうがの一種、つばめ谷中。
根本部分が三つに分かれており、燕の形に似ている事からこのように呼ばれています。
和食では飾りつけに燕の飾りに見立てる事もあり、演出にも一役買うお野菜です。