山わさび

北海道から直送されてきます。北海道では、清水に育つ本ワサビ（水ワサビ）と区別するため「蝦夷山ワサビ」「山ワサビ」「野ワサビ」「根ワサビ」とも呼ばれています。強い辛味があり、すりおろしたものはローストビーフの薬味として欠かせないものとされています。辛味が強いので、乾燥させ粉末にしたものは、粉ワサビやチューブ入り練りワサビの原料にもされています。