一頭の牛から2kg程度しか取れないトライチップ(ともさんかく)と呼ばれる部分で作った柔らかでうま味たっぷりのローストビーフ。―――トライチップモモ肉の中でも適度に脂肪が入りこんで柔らかい肉質が特長。上質な赤身を美味しくいただけます。
ごま油と塩と食べてもおいしい!お好みの薬味と一緒にどうぞ。