江戸時代の野菜の栽培と利用
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本書は元東京大学名誉教授杉山直儀博士の遺作となった書である。
内容は江戸時代における野菜の種類・栽培法・繁殖法・利用法などを記述した貴重なものである。
著者
杉山直儀
版型
A5判
ページ数
96
目次
１．野菜の種類（１２節）
２．野菜の作付時期（３節）
３．栽培管理（８節）
４．野菜の繁殖（２節）
５．江戸近郊の野菜生産（４節）
６．野菜の利用（５節）
その他資料・参考文献を掲載。
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