貝印 包丁 関孫六 安土 牛刀 刃渡り18cm AE5143 ｜ 肉用 魚用 日本製 はがね 刃 左右兼用 洋包丁 両刃 180mm ハガネ三層鋼

切れ味を左右する芯の部分にはがねを用いた、本割込鋼の包丁。

切れ味が良く研ぎやすいが錆びに弱いハガネを、さびにくいステンレスでサンドイッチ。日常使いしやすくした包丁です。

刃先の厚みをさらに薄く仕上げる特殊スキ加工により、食材への切り込みが良く鋭い切れ味を実現。

側面にはやわらかいステンレスを使用しており、サビに強く研ぎやすい。

両刃なので、右利き・左利きを問わずご使用いただけます。

耐熱性、耐久性に優れた樹脂ハンドルを使用。

牛刀は、鋭利な刃先で肉の筋を切ったり、引き切りで肉をスライスするのに便利な包丁です。

切り刃が鋼ですので良く切れる反面、サビやすくなっております。 使用後は水気をしっかりと取り除いて保管してください。

月に1〜2回は研ぐようにしてください。よい切れ味が持続します。（簡易研ぎ器が使用できます）

食器洗い乾燥機ではご使用いただけません。