ゆば工房五大 ゆば丼 5個 国産大豆100％ 湯葉 ご飯の供 レトルト あけぼの大豆 身延町 どんぶり街道 お取り寄せ ご当地グルメ あんかけ 名物 ダイエットフード
3,750
かつおと昆布のだしに身延特産の生ゆばをたっぷり入れ、とろみをつけ煮て仕上げました。レトルト商品なので常温保存可能です。
身延のゆば丼180g（1〜2人分）ｘ５
原材料：ゆば（国産大豆）・小麦粉（北海道）・鶏がらスープ・みりん・風味油・砂糖・澱粉・かつお節・昆布・醤油・ オイスターソース・たん白加水分解物/調味料（アミノ酸等）・ｐH調整剤（一部に小麦・大豆・鶏肉を含む）
保存方法：直射日光を避け常温で保存してください
[[発送の目安：2〜5営業日]]
身延のゆば丼180g（1〜2人分）ｘ５
原材料：ゆば（国産大豆）・小麦粉（北海道）・鶏がらスープ・みりん・風味油・砂糖・澱粉・かつお節・昆布・醤油・ オイスターソース・たん白加水分解物/調味料（アミノ酸等）・ｐH調整剤（一部に小麦・大豆・鶏肉を含む）
保存方法：直射日光を避け常温で保存してください
[[発送の目安：2〜5営業日]]
ゆば工房 五大 身延のゆば丼５個セット
ご家庭でも美味しい身延のゆば丼が楽しめるようレトルトにしました。
ご家庭用、贈り物用5個セット
ご家庭用、贈り物用5個セット
お届け方法
ヤマト宅急便６０サイズ（常温）でのお届けとなります。
お日にち指定は一週間先から承ります。
お日にち指定は一週間先から承ります。
単品で追加も可能です。
数を調整したい、他のゆばとセットにしたい場合はこちらから。
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| ゆば丼（レトルト）180g 598円温めてごはんの上にかけるだけで高級ゆば料理に大変身！ 生ゆばの食感をそのままに、かつおと昆布だしの和風とろみに仕上げました。 わさびやすりごまを乗せても美味しく召し上がっていただけます。 |
ゆば工房 五大
『ゆば工房 五大』は身延山のふもと、下部温泉のほど近くにある手作りゆばの工房です。身延の特産品であるゆばは、約750年ほど前、日蓮上人が身延山にご入山された際に、お弟子さんたちが作ったのが始まりと言われています。下部温泉は武田信玄の隠し湯、古くからの湯治温泉として知られており、その水質は癖がなく、大変旨味しいミネラルウォーターとして多くの方に愛飲されてきました。また、この地域で採れる”あけぼの大豆"は大粒で甘みと旨みが強いのが特徴で、身延町の気候風土でしか生産できないため『幻の大豆』とも呼ばれる希少な品種です。そんな自然からの恵みをいただきながら、ご主人のこだわりと研究心が身延独特のゆばを作り出しました。ゆば工房 五大では、修行を重ねた職人さんたちが、一つ一つ丁寧に、心を込めてゆばを作っています。
五大のこだわり
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| * 身延の五大だからこそ 五大では平成6年の開業以来、身延の気候風土を生かした製品作りを行ってきました。ゆばの歴史は古く、今から1200年ほど前、留学僧により中国から伝来したものが、精進料理での貴重なたんぱく源として、京都などで受け継がれてきたと言われています。五大では、地元の商工会と協力して大豆や水の成分を分析し、ゆばを、新しい形で身延の特産品として世に広めようとしています。ご主人の熱心な研究と、職人さんの丁寧な仕事、ゆばにかける皆さんの思いが、身延の風土に根差した極上のゆばを生み出すのです。 |
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| * 大きくて甘いあけぼの大豆 大豆には健康を支える栄養素が豊富に含まれ、特に、五大のゆばに使われている"あけぼの大豆"は糖度が非常に高く、イソフラボンが豊富に含まれていることが証明されています。地元で採れた栄養たっぷりの大豆から、職人さんたちが手間暇かけて美味しいゆばを作り上げていきます。 |
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| * 天然水から生まれる身体にも美味しいゆば ゆばの元になる豆乳仕込みには身延の天然水を使っています。身延の天然水は、癖がなく、のど越しが柔らかで、分析から腐りにくい、酸化しにくい水だということが分かりました。口当たり滑らかで身体にも良いゆばを作るには、身延の天然水が最適なのです。 |
職人の丁寧な手仕事
前の晩から水につけた大豆を使い、朝５時から豆乳を仕込みます。出来上がった豆乳を専用の湯煎機に移したら、８時から引き上げの作業。立ちのぼる湯気の中、職人さんたちが被膜（ゆば）をすくい上げていきます。均等な層の食感の良いゆばを作るには技術と経験が必要で、特に難しい『角ゆば』を巧く作れるようになるのには数年かかるのだとか。手間暇かけて一つ一つ丹念に作られた美味しいゆばが、身延から全国に送り届けられるのです。
