白ワイン ウッディーファームワイナリー ホリデー プティマンサン 無濾過 750ml 山形 上山 かみのやま

■ワイナリーからのコメント
師走の山形に訪れる冬将軍、初雪も舞う中で収穫されたプティマンサンは表面に皺が寄り干しブドウのような状態でした。
その圧倒的な糖度や酸度から発酵完了が難しく例年は甘口になりますが、それ故に瓶詰め前のろ過は避けられません。
初年度の2018年こそ無ろ過で瓶詰めを行いましたが…その後はご想像の通り。しかし非常に美味しかったとお声を頂きます。
現場にいる者だけが利けるその味わいをダイレクトに表現できるよう今回のロットは無ろ過を決めました。
まるでウイスキーの様な琥珀色、風味。
とろりとした質感や喉へ訴える焦熱感は、他では滅多に得られない体験です。
じっくり向き合う為のワインです。

8月の日照不足もありプティマンサンの成熟は例年よりも緩慢でした。
それ以降の天候は回復し、11月中旬には非常に良いプティマンサンが収穫できましたが…、さらに。
さらに完熟を求めて。最終的には12月5…