鈴木製麸所／山形の四季焼麩8点詰合せセット[箱入]

熟練の職人が一つ一つ手づくりで仕上げた焼き麩をセットにしました。板麩・やまと麩・五色麩・小町麩・白玉麩・松茸麩・きざみ麩の詰め合わせです。きざみ麩・五色麩・小町麩・白玉麩・松茸麩は、水で戻さずそのまま使えるお手軽焼麩です。みそ汁・うどんやそばの汁に、そのまま入れるだけで、美味しく召し上がれます。ご贈答にはもちろん、ご家庭の食卓でどうぞお楽しみください。

お麩は全国各地でそれぞれの土地柄、伝統、文化ならではのものが作られていますが、山形は主に焼き麩が有名です。山形市内にある鈴木製麩所は、明治44年創業で、100年以上の歴史を持つ老舗の製麩所です。地元山形に根差し、伝統の焼き麩、生麩の製造に長年携わってきました。その昔、山形市内にはたくさんの製麩所がありましたが、多くの製麩所が店を閉じ、今では数少ない製麩所のひとつとなっています。

鈴木製麩所の近隣の街道沿いには、山形を代表する老舗の蔵元や、 味噌・醤油などの醸造メーカーが点在していますが、これは蔵王山系の芳醇で清らかな水が手に入ることが理由のひとつだと考えられます。山形の水を使い、山形の地で生まれた独自製法による手作りのお麩づくりを続けています。

焼き麸は一般的にはグルテンが多いほど煮崩れしにくくなりますが、同時に生地にダメージを与えずに成形、焼き上げることが難しくなってきます。鈴木製麩所の車麸の生地はとても粘りが強いため、引っ張っただけではうまく伸びません。巻きつけには熟練を要します。焼き方の方法については、ガスではなく電気オーブンを使っています。そうすることによって、パリっと香ばしい麩が出来るのだそうです。

工場を見学させてもらいましたが、お麩の焼きたての香ばしい香りが工場内いっぱいに広がっていました。小麦から出来たグルテンを棒に巻き、それを焼き上げるお麩作りの作業も 見せていただきましたが、その巧妙な手さばきは職人しか出来ない技です。

鈴木製麩所では原料の選定と日々の製造管理によって麸本来のおいしさにこだわりを持って取組んでいます。麩の原料である「グルテン」は小麦から抽出される植物性タンパク質です。植物性タンパクは栄養価が高く、消化吸収に優れ、しかも低カロリーです。自然の素材だけを用いているので、お子様からお年寄りまで安心して食べられる身体にやさしい食品です。

名称	焼き麩セット
内容量	板麩（4枚入）×2、やまと麩（35g）・五色麩（27g）・小町麩（14g）・白玉麩（27g）・松茸麩（45g）・きざみ麩（60g) 箱サイズ：32ｘ37ｘ11cm
生産者	株式会社鈴木製麩所（山形県山形市）
のし	対応可
お届け時期	1週間前後でのお届け
お届け方法
ご注意	●商品のパッケージ、ラベルデザインなどは変更となる場合がございます。 ●納品書、請求書などは同封しておりません。 ●保証期間は到着日限りとさせていただきます。 ●ギフト対応でご注文される方は、受け取られる方へ予めご連絡しておく事をお勧めいたします。長期不在等で商品の傷みが増したり、受け取ることが出来なかった場合、責任をお受けいたしかねますので、予めご了承ください。