【2025年完売】2026年12月頃〜予約開始予定|山形名物寒鱈のどんがら汁セット(白子入り半身・海苔・酒粕・味噌付）

「寒鱈汁（かんだらじる）」は、山形県の日本海側、庄内地方に伝わる冬の名物鍋料理です。昔から、山形県庄内地方では、1年で1番寒い1月下旬〜2月上旬の時期に食べられてきました。

旬の寒ダラの身、アラ、白子、酒粕などを鍋に入れて味噌味で煮込む料理で、昔、漁師が番屋で寒さをしのぐために食べたのが始まりといわれています。地元では「どんがら汁」の愛称でも親しまれています。寒さの厳しい庄内の冬には欠かせない味！寒鱈汁を食べれば身体の芯からあったまりますよ！

▲ぷりっぷりの白子は絶品です！新鮮な旬の寒ダラは旨みたっぷり！

寒鱈のどんがら汁セットには、鱈の切り身、アラ、白子のほかに 「味噌」「酒粕」「乾燥海のり」もセットになっていますので、 あとはお好みで長ネギと豆腐をご用意いただければすぐに作れます！作り方を書いたレシピもお付けしますので、どなたでも簡単に本場のどんがら汁が楽しめますよ！

なお、どんがら汁は鮮度が命！賞味期限が非常に短いため、お手元に届きましたらなるべく早くお召し上がりください。

▲画像は昨年の7切入の画像となります。2024年より鱈の切身は7切から4切大に変更となりますので予めご了承ください。

山形丸魚は、創業60年を誇る山形で一番大きな魚卸売業者です。ここ数年は地産池消をテーマに、山形の海の恵みをもちいて、さまざまな魅力的な商品を作ってきました。

山形県庄内浜は、約130種もの魚種が水揚げされる豊かな漁場としても知られていますが、日本海は荒れやすく漁獲量が安定しないために国内の他の地域に比べて価格が高い傾向にあり、加工業者はなかなか地元の魚を使った加工が難しいとされています。

そのような状況においても、山形丸魚はできる限り地元産の天然ものを食べていただけるよう、魅力的な商品開発に日々取り組んでいます。

名称	寒鱈汁セット（5人分程度）
内容量	鱈切身4切大、白子約230g、どんがら（肝入アラ）約500ｇ、味噌200ｇ、酒粕200g、乾燥のり14ｇ 箱サイズ：約高さ18×幅40×奥行30（cm） ※基本的に日本海で水揚げされた鱈となりますが、水揚げ状況によっては他産地（岩手など）になる場合がございます。
産地	山形県他
保存方法	要冷蔵
生産者	株式会社 山形丸魚（山形県天童市）
のし	対応可
お届け時期	2026年1月中旬〜2月上旬 ※お届け日の指定はできません。 ※寒鱈の水揚げ状況によっては、発送期間が前後する場合もございます。
お届け方法	※誠に申し訳ございませんが、この商品の沖縄県へのお届けは承っておりません。
ご注意	●保証期間は到着日限りとさせていただきます。 ●納品書、請求書など金額の分かるものはお入れしておりません。 ●パッケージ・外装箱等は予告なく変更となる場合がございます。 ●ギフト対応でご注文される方は、受け取られる方へ予めご連絡しておく事をお勧めいたします。長期不在等で商品の傷みが生じたり、受け取ることが出来なかった場合、責任を負いかねますので、予めご了承ください。