山梨・身延の生ゆば> | |||||||||||||
山梨・身延の生湯葉(ゆば) 身延のゆば丼 ![]() かつおと昆布だしの和風仕立て 山梨県身延町名産の生湯葉を使用し、 とろりとした「ゆば丼」に仕上げました。 ![]() 店長@梅が年に数度ゆばを食べに身延に行くと 特に寒い時期に食べたくなる逸品「ゆば丼」 わさび、みつばは必須です! ![]() 湯葉(ゆば)は、良質の大豆を丹念にしぼった汁(豆乳)に熱を加え、 豆乳の表面にできる皮膜を1枚1枚 熟練の手によって汲み上げて作ります。 多量の植物性タンパク質があり、消化吸収が良く、栄養食品として注目されています。 ![]()
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