金箔柚子茶（金箔入り柚子ジャム）
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ジャム（金箔柚子茶）そのまま召し上がると柚子の香りと味が濃厚なジャムとして。お湯に溶けば風味豊かな柚子茶として。黄金が入っているので金運と幸福を呼ぶジャムとして贈り物にも。
■原材料名■ビートグラニュー糖・ゆずピール・ゆず果汁・ゲル化剤（ペクチン・りんご由来）・ゆず蒸留水・クエン酸・ビタミンC・着色料（金箔/金沢産・食用）※ゆず果汁・ピール・蒸留水：すべて山梨県南巨摩郡の穂積の里産（国産）のゆずを使
用■賞味期限■未開封で製造日より約２年（瓶裏に記載）
■保存方法■開封後は冷蔵庫保管
■製造者■NPO法人 南アルプスフィールドトリップ（山梨県南アルプス市）
■配送：宅配便（常温）
■開封後は冷蔵保管
■原材料名■ビートグラニュー糖・ゆずピール・ゆず果汁・ゲル化剤（ペクチン・りんご由来）・ゆず蒸留水・クエン酸・ビタミンC・着色料（金箔/金沢産・食用）※ゆず果汁・ピール・蒸留水：すべて山梨県南巨摩郡の穂積の里産（国産）のゆずを使
用■賞味期限■未開封で製造日より約２年（瓶裏に記載）
■保存方法■開封後は冷蔵庫保管
■製造者■NPO法人 南アルプスフィールドトリップ（山梨県南アルプス市）
■配送：宅配便（常温）
■開封後は冷蔵保管
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金箔柚子（ゆず）茶 （金箔入り柚子ジャム）  山梨県産ゆずのピール（皮の甘煮） ゆずエキスたっぷりの果汁と蒸留水 ゆずの味と風味と香りをそのまま生かし、 「おうごんのくに」ジパングをイメージした 金沢産２４Ｋ食用金箔をちりばめた 見た目にも素敵なジャムです。  金運と幸運を呼ぶ黄金色のジャム 外国へのお土産にもおすすめ！ １．このジャムは完成までに1週間もかかります 普通の柚子ジャムは柚子を刻んであく抜きし、 煮込んで、長くても3時間くらいで出来上がります。 ところがこの「金箔柚子茶」は、美味しいゆずを楽しむために まず柚子を柚子ピールに加工してからジャムにするのです。 この柚子ピールをお湯に溶かすと、 芯までやさしい甘さが沁みとおり本当に美味しいのです。 この美味しさをお伝えしたくて、 通常のマーマレードタイプのジャムとは違い、 砂糖漬けにした柚子を天日で1週間干してはてんさい糖をまぶし、 切り替えしてはまた干し… 南アルプスのお日様と八ヶ岳からの風とで、 柚子の旨みをぎゅーっと濃縮して 作った柚子ピールをとんとん刻んで、ジャム瓶に詰め込みます。 ２．ジャムなのに鮮烈な柚子の香り 香りを生かしたジャムです。 フルーツを煮込んだ美味しさも魅力的なのですが、 どうしても風味は熱と時間によって失われがち。 ジュレジャムは、煮込まずジャム瓶に香りを閉じ込めるのが美味しさの秘密です。 そして、風味をぎゅっと閉じ込めた柚子ピールだけじゃなく、 手搾りの「生の柚子果汁」を瓶に直接ブレンド さらにゆずの鮮烈な香りを逃さないように、 ハーブウォーターを作るためのガラス製蒸留器を通して ことこと集めた「柚子の香り水」まで加えました。 化粧水や、精油を作るのとおんなじ方法で自家製の天然香料をジャムに… こだわりすぎ！？ だから、ジャムなのに今までにないフレッシュなゆずの風味をお楽しみいただけます。 ゆずの自然な色を活かし、人工の着色料は一切使っていません。 ３．金箔がジャム瓶に舞い踊るジャム ジュレジャムといえば、目で見て楽しむジャムですよね。 ゆずの甘い香りとほろ苦い果皮が透明なゼリーの中に浮かぶ… それだけじゃありません。 今回はなんと金箔をちらしちゃいました！  ↑この細かい粒のようなものが金箔です↑ 私たちの住む山梨は甲州金とよばれる金の採掘でも知られた土地です。 黄金の国ジパングらしい豪華なひと時をジャム瓶に表現したくて、 今回は食用金箔を製造する金沢金箔を贅沢に使用！ ジャム瓶1本あたり約２ｍｇの金箔を使用しています。 ☆金箔って食べても大丈夫なんですか？ このジャムに使われている金箔は食用として、食品添加物として認可されているものを使用しています。 体内に吸収されることはありませんので、人体に影響は無く大丈夫です。  穂積の柚子 南アルプス山脈の南側、南アルプス市と 日蓮宗の総本山のある身延山久遠寺との中間くらいに、 冬の冬至の時期を前後して 富士山頂から朝日が昇る「ダイヤモンド富士」が見られる絶景の地が 富士川町の穂積地区です。 この地区は坂東一の柚子の里なのです。
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山梨県南アルプス市。 甲府盆地の西側、日本有数の山々のあるこの一帯は、 寒暖差と、水はけの良い土壌、 そして日本一の日照量が作り出す最高のフルーツ栽培地区。 果物を栽培する農家自身が運営するＮＰＯ法人が、 旬のフルーツを惜しみなく使った 手作りジャムを作りました！ キウイ・ゆず・桃・ブルーベリー・ぶどう・いちご・桃の花びら・りんご・さくらんぼ・すもも・かりん・洋梨 etc.  詳細については、各ジャムのページをご確認下さい。 お得な選べる６本入りギフト箱もございます。 季節毎のフルーツを、都度ジャムにしているため、 時期により在庫がないジャムがある場合がございます。詳しくはお問合せくださいませ。 |