送料無料 冷凍 静岡県遠州灘産釜揚げしらす 100g 5個（計500g）無添加 無着色 北海道、沖縄へは700円加算 初夏 夏ギフト 贈り物 お中元 海鮮グルメ お取り寄せ

今シーズンから冷凍した釜揚げしらすを販売します。 シラスを売り始めて30年、未凍結の釜あげしらすだけを扱っておりましたが、しらす漁の禁漁期（12〜3月）、及び不漁の時には、発送ができないため、今回、冷凍品の販売開始いたします。



獲れた当日、港近くのしらす工場で釜茹でした しらすを急速冷凍して発送　

当店がお届けする釜揚げしらすは、水揚げ当日に釜揚げしたものを冷凍し、発送しています。
だから、新鮮さが違います。

少量ずつ小分けしてありますから、必要な分だけ、解凍してお使い下さい。　
30分常温の場所に置いておけば、食べられるようになります。また、冷蔵庫に、2〜3時間置いて解凍して下さい。



豊洲で一番人気！静岡遠州灘産しらすを使用

しらすは、茨城以南から九州までの太平洋側でとれますが、 有数の産地であり、ブランドといえば、静岡県の遠州灘です。

遠州灘は、静岡県最南端の御前崎から、うなぎで有名な浜名湖あたりまでの海域のこと。
この海域でとれるしらすは、日本一の魚市場、東京の豊洲市場で、一番評価が高く、 取引されている超一級品です。

では、なぜ遠州灘のしらすは、超一級品なのでしょうか？

黒潮がすぐ近くを通り、御前崎の東には駿河湾をひかえ、 太田川、天竜川など 大きな川や、浜名湖から、良質のブランクトンが流れ込み、また遠浅な地形。

このような特異な環境は、良質なしらすが生まれて育つのに適していると考えられます。
焼津屋の釜揚げしらすは、この遠州灘産だけをお届けしています。



しらすづくり名人が仕上げる極上釜揚げしらす

焼津屋の釜揚げしらすは、釜揚げしらす作りの名人　福田町の内野さんに頼んで作っていただいています。内野さんは、この道40年の釜揚げ職人。
東京豊洲でも、5本の指に入る釜揚げしらす作りの超ベテランです。

しらす漁は、日の出と共に出船し、船が帰ってくるのが通常、朝8時〜9時頃。
その後、しらすのセリが行われます。
内野さんは、鮮度の良い釜揚げしらすに適した生しらすをセリ落としたら、すぐに製造に取り掛かり、正午頃には、美味しい釜揚げしらすが完成します。



こうしてできた鮮度の良い釜揚げしらすを、18才の時から、27年間以上しらすを毎日見ている店長鈴木自身30kg〜50kgほど仕入れにいきます。

店長が現物のしらすを見て、納得した釜揚げしらすだけを当日発送いたします。

つまり、「鮮度」、「味」共にこれ以上良い釜揚げしらすはありません。
召し上がっていただければスーパーのしらすとは、全く違う物だということを実感して頂けると思います。



塩分30％カットの特注品だからしらす本来の味が楽しめる

しらすというと、しょっぱい味をイメージする方が多いかもしれません。

塩分を増やすことで、コストが安く作れるので、味の濃いしらすも多くありました。

しかし焼津屋では、特別に低塩分で仕上げた釜揚げしらすを販売しています。
市販のしらすの平均的な塩分濃度は、4〜5%ですが、 当店のしらすは、塩分濃度が3%と、塩分30%カットの特注品。

塩の味だけがするしらすとは違い、海の風味、濃厚なしらす本来の味が楽しめます。