
自然豊かなカナダ産豊富な水産資源がある、カナダの海で、ニシン、ホッケ、鮭などをエサにして、育ったズワイガニ。
かにみそ、足の身が、たっぷりつまる、最良の時期に、水揚げされ、茹で上げ、急速冷凍されています。
鮮度が、これ以上のものは、ありません。
程よい塩加減カニが、住んでいた海の海水を、沸騰させ茹でてあるから、塩なじみがよく、マイルドな味に、仕上がっています。
カニの甘味も、たっぷり、身入りもギッシリ。
北の海からの贈り物です。
ずっしりと両手にくる重量感家族みんなが集まる、お正月わいわい、ガヤガヤ、おせちや、蟹を、囲んで、宴会や、パーティー。楽しくなりそうですね。お世話になった方への御贈答にも、オススメです。もちろん、ギフト梱包、お受け付けしています。
甘み、旨味の秘密茹でたカニの身を、噛んだ時に出る肉汁は「海の果汁」と、呼ばれています。
カニやエビなどの、甲殻類の筋肉に含まれるATPが、ゆでた時に、旨み成分のアデニル酸に変身、生よりも20倍に増えます。
ボイルズワイガニは、ゆでると身が縮まり、旨みの肉汁がでてしまい、まずくなってしまいます。
加熱せず、そのまま食べるのが、オススメです。
