天然 キングサーモン 燻製スライス 80g x 3パック スモークサーモン
2,970
キングサーモンの燻製を食べやすく身の弾力を楽しめる薄さにスライスした80g×3パックのセットにしました。
開封せずに冷蔵庫に移し、解凍してください。お急ぎの場合は、袋のままボウルなどに入れた水に漬けて、約5分間解凍してください。
袋から出してそのままおつまみとしてお召し上がりいただけますが、サラダやカルパッチョ・マリネ、ちらし寿司・手巻き寿司の種など幅広くご利用ください。
細心の注意を払ってスライス加工しておりますが、折れや割れが混じることがございます。
ヤブゲンの製品は全て日本国内(滋賀県)の工場で加工・製造しています。
保存料・着色料・食品添加物は使用していません。
要冷凍 -18℃以下で保存してください。解凍後は再冷凍しないで下さい。解凍・開封後は速やかにお召し上がり下さい。
アレルギー物質：さけ
本品製造工場では「小麦」「大豆」を含む製品を製造しています。
開封せずに冷蔵庫に移し、解凍してください。お急ぎの場合は、袋のままボウルなどに入れた水に漬けて、約5分間解凍してください。
袋から出してそのままおつまみとしてお召し上がりいただけますが、サラダやカルパッチョ・マリネ、ちらし寿司・手巻き寿司の種など幅広くご利用ください。
細心の注意を払ってスライス加工しておりますが、折れや割れが混じることがございます。
ヤブゲンの製品は全て日本国内(滋賀県)の工場で加工・製造しています。
保存料・着色料・食品添加物は使用していません。
要冷凍 -18℃以下で保存してください。解凍後は再冷凍しないで下さい。解凍・開封後は速やかにお召し上がり下さい。
アレルギー物質：さけ
本品製造工場では「小麦」「大豆」を含む製品を製造しています。
80g 1パックの白皿への盛り付け例です。おつまみとしてシェアする場合は2〜3人前です。
80g 1パックの黒スレートへの盛り付け例です。おつまみとしてシェアする場合は2〜3人前です。
キングサーモン とは
ロシア産(オホーツク海・ベーリング海)のキングサーモンは魚体が大きく、体長は70cmから100cm、体重は2.2〜18kgに達します。
キングサーモンは、銀色の肌とウロコを持ちサーモンの中では身が厚いのが特徴です。天然ものは食べた餌により個体ごとに身の色の赤みが濃いものから身色の薄いものがありますが身の色に関わらず品質は最上級です。繊細な食感でありながら脂がのりジューシーな肉質です。
写真出典: アラスカシーフードマーケティング協会 アラスカサーモンバイヤーズガイドブック
ヤブゲンの くん製 は冷燻法方式
弊社では、冷燻法（英国キルン式燻煙方法）を採用しております。「煙で燻す（いぶす）」ことで、燻製加工（燻煙）が可能となります。しかしながら、スモークチップに火をつけて燻すことで、スモークハウス庫内の温度も上昇します。そこで、庫内の温度を一定に調整、煙の温度を冷却して燻製に仕上げます。温度調整された燻煙加工を施すことで、サケの旨味を凝縮させ、燻製の香り豊かな風味としっとりとした上品なスモークサーモンに仕上がります。
ヤブゲンの くん製 は厳選した調味料を使用しています。
食塩： メキシコまたはオーストラリア産の天日塩を沖縄の海水で溶かし、伝統的な平窯製法でじっくり煮詰めて作った焼き塩を使用しています。
昆布粉： 北海道日高地方で天然育成で育った日高昆布を原材料とした昆布粉を使用しています。
スモークチップ： 国産の木のスモークチップを使用しています。
