天然 秋鮭スモークサーモンマリネ70g

国産スモークチップで丁寧に燻製にした北海道産の天然秋鮭(白鮭)と国産たまねぎをマリネしました。無添加にこだわるヤブゲンのマリネは保存料、着色料不使用で、食酢、ひまわり油、砂糖、食塩、黒こしょう、しょうゆ、昆布粉だけで味付けしています。
秋鮭とたまねぎの歯ごたえと自然な程よい酸味がクセになる人気の品です。良質な味をご堪能ください。この秋鮭の燻製マリネの1パック70gは一人前としてちょうど良い量です。冷凍便で鮮度を保ちながら、皆様にお届けいたします。

この製品の70gではなく、80g分を盛り付けた例です。

弊社では、冷燻法（英国キルン式燻煙方法）を採用しております。「煙で燻す（いぶす）」ことで、燻製加工（燻煙）が可能となります。しかしながら、スモークチップに火をつけて燻すことで、スモークハウス庫内の温度も上昇します。そこで、庫内の温度を一定に調整、煙の温度を冷却して燻製に仕上げます。温度調整された燻煙加工を施すことで、サケの旨味を凝縮させ、燻製の香り豊かな風味としっとりとした上品なスモークサーモンに仕上がります。

食塩： メキシコまたはオーストラリア産の天日塩を沖縄の海水で溶かし、伝統的な平窯製法でじっくり煮詰めて作った焼き塩を使用しています。

昆布粉： 北海道日高地方で天然育成で育った日高昆布を原材料とした昆布粉を使用しています。

スモークチップ： 国産の木のスモークチップを使用しています。