ふるさと納税 佐世保市 平戸いのしし 挽き肉 ミンチ(600g[200g×3パック])

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猪肉の脂身の旨さと歯応えのある旨味の強い部位を考慮し、猪脂25%:猪身75%の割合、4.8mmで挽いた平戸いのしし100%の特製粗びきミンチ。
※200g×3パックでのご提供。

利用方法:餃子、ハンバーグ、麻婆豆腐、肉味噌、オムレツ、ボロネーゼなど、どのような料理にも使いやすいです。

◆新感覚ジビエ 誕生「平戸いのしし」
これまでの概念を覆すあたらしいジビエの誕生。
脂肪の少ないなめらかで柔らかな肉質。
野山を駆け巡りどんぐりを食べナチュラルに育った猪は、ヘルシー、かつ栄養豊富なお肉です。
長崎県平戸地域から、日本一のイノシシ肉を目指し、西海国立公園「平戸エリア」独自の豊かで健康的な食文化を発信しています。

◆きれいなジビエ肉がうまれるまで
九州北西部の沿岸部に位置する平戸市田平町。
ここの「平戸ファクトリー」で、「Newジビエ　平戸いのしし」は誕生します。
まずは、個体処理へのこだわり。
温暖な気候に恵まれた自然豊かな平戸・佐世保・松浦地域のいのししは、7割が箱罠、残り3割はくくり罠で捕獲される。
罠にかかったことが確認されると、平戸ファクトリーへ連絡が入る。
キンキンに冷えた(マイナス25度)冷凍車で捕獲場所へ向かい、そこで生体の状態を確認。
止め刺しを猟師が行った後、平戸ファクトリーの匠により放血が開始される。
完全に血抜きをしたのち、平戸ファクトリーへ運ばれ解体が始まる。
止め刺しから内臓摘出までを1時間以内に行うことと、一連の処理を行う平戸ファクトリーの匠の熟練された技術によって、臭みの原因は作らず、肉本来が持つ旨味を最大限に引き出すことができる。
次に、猟師、平戸ファクトリー、行政の三位一体のチームワーク。
猟師と平戸ファクトリーの架け橋として行政がサポートする。
地域全体で、「平戸いのしし」を盛り上げています。

天然猪肉:区域内で捕獲した(90%以上)天然猪を、区域内で精肉処理した猪肉

■生産者の声
平戸ファクトリー市山所長は、
「平戸ファクトリーは、捕獲の段階で食肉としての取り扱いをしている。
海の漁師さんと同じで、すばらしい自然がくれた山の恵みだと考える。
だから大事に扱う。当たり前のことなんで恐縮ですが。」
と語ります。

自然の恵みへの感謝と合わせて、料理する人、食する人への想いをこめる平戸ファクトリー。
この想いこそが、「Newジビエ　平戸いのしし」の本当の「うま味」の秘密です。

■お礼品の内容について
・平戸いのしし ミンチ 粗挽[200g×3パック]
　　原産地:長崎県/製造地:長崎県平戸市
　　賞味期限:製造日から12か月


■注意事項/その他
・猪肉は中心まで火が通るようにしっかりと加熱してください。
　猪肉は煮るほどにやわらかくなりますので、少々煮詰まっても美味しくいただけます。
・長期保管はなるべく避けて、お早目にお召し上がりいただくことをお勧めします。


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