ふるさと納税 佐世保市 NEWジビエ「平戸いのしし」猪肉 粗挽きソーセージ フランクフルト3本150g×3パック

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旧平戸藩領内(長崎県平戸島・北松浦半島)に生まれ、青々とした野山を駆け巡り、のびのびと育つ平戸いのしし。
どんぐり、そして時には海藻を食べ、すくすくと、脂肪分の少ない引き締まった肉に育ちます。
豊かな自然が育んだ天然イノシシを新ジビエへと昇華させています。

平戸いのししの粗挽き肉に5種のスパイスを加えた、力強い猪肉の味わいとスパイスのハーモニーが楽しめるフランクフルトソーセージです。
フレンチレストランLudiqueの大塚勝也シェフ監修。

◆お召し上がり方
解凍後袋から取り出し、70〜80℃のお湯で5分ほど沸騰させずに温めてください。
フライパンで焼き目をつけると、より美味しく召し上がれます。お好みでマスタードを添えてお召し上がり下さい。

◆いのしし肉はヘルシーなお肉
天然猪肉は、ビタミンB2、B12を多く含み、ヘルシーなお肉です。
お肉は大好きだけど脂肪やカロリーが気になるという方におすすめの食材です。

◆ジューシーで噛み応えがあるソーセージになる理由
天然猪は筋肉が発達しているため筋繊維の構造がしっかりしていて、肉の水分がタンパク質の微細な構造の中に閉じ込められキープされるからです。
その論拠の論文は、九州大学大学院農学研究院・京都大学大学院農学研究科による「イノシシ肉ソーセージの理化学的特性および食味評価」です。
【理化学的特性測定の結果】
イノシシ肉ソーセージは、多汁性に富んだジューシーな食感を維持しやすいと推測された。
【食味試験の結果】
破断応力と剪断力価が高く硬いと考えられたが消費者はイノシシ肉の硬さを好み、また「ジューシーさの好み」でイノシシ肉ソーセージは高い評価を受けた。

論文では獣臭さが指摘されていますが、平戸いのししは精肉そのものに臭みがありませんので、その加工品でも臭みを感じることはありません。

■生産者の声
平戸ファクトリー市山所長は、
「平戸ファクトリーは、捕獲の段階で食肉として取り扱いをしている。
海の猟師さんと同じで、素晴らしい自然がくれた山の恵みだと考える。
だから大事に扱う。当たり前のことなんで恐縮ですが。」
と語ります。
自然の恵みへの感謝と合わせて、料理する人、食する人への想いをこめる平戸ファクトリー。
この想いこそが、「Newジビエ　平戸いのしし」の本当の「うま味」の秘密です。

天然猪肉加工品:区域内で精肉処理された猪肉を100%使用し、区域外で製造された猪肉加工品

■お礼品の内容について
・平戸いのしし あらびきソーセージ(フランクフルトソーセージ)[3本150g×3パック]
　　原産地:長崎県 佐世保市・平戸市・松浦市/製造地:佐賀県藤津郡太良町
　　賞味期限:製造日から12か月


■原材料:お礼品に記載
※アレルギー物質などの表示につきましては、さとふるサポートセンターまでご連絡ください。


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