ワイン 赤ワイン 日本酒酵母 ぎんの雫 グット・ダルジャン ピノ・ノワール ヴィニャ・マーティ 2023年 チリ ミディアムボディ 750ml
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ぎんの雫 グット・ダルジャン ピノ・ノワール
GIN NO SHIZUKU GOUTTE D'ARGENT PINOT NOIR
| ワイン名（原語） | ぎんの雫 グット・ダルジャン・ ピノ・ノワール （GIN NO SHIZUKU GOUTTE D'ARGENT PINOT NOIR) |
| 生産者 | ヴィニャ・マーティ（VINA MARTY) |
| 原産国・地域 | チリ・レイダ・ヴァレー |
| ヴィンテージ | 2023年 |
| ぶどう品種（栽培比率） | ピノ・ノワール |
| タイプ | 赤ワイン |
| 内容量 | 750ml |
| ご注意 | 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。 |
| 保存方法 | 要冷蔵 18℃以下 |
| 未成年者の飲酒は法律で禁じられています。 | |
| 特徴：ワイン造り 5日間低温醸しを行い、果皮・種にある成分を抽出する。初日から色素の抽出が行われる。その後酵母を接種し、摂氏5度で発酵を開始。2，3日すると徐々に発酵が始まる。アルコール度数が1％程度に達し、果皮や種子からピノ・ノワールのエッセンスが十分溶け出したことが確認できたら、一旦タンクからワインを抜き取る。この時、軽いプレスをするのみで、ジュース（又は半発酵ワイン）は、ほとんどフリーランジュースと言ってよい状態。タンクからワインを抜き取る作業を行った後、再び低温で（5℃）発酵を継続する。発酵期間は40日。（ワインの状態によって判断されるため、毎年同じにはならないが、概ね40〜50日。白ワインより短くなる傾向がある） その後、ステンレスタンク内で澱とともに1年間おいておく。安定した頃合いを見計らってボトリングする。 | |
