ワイン スパークリング クレマン・ダルザス・ギールスベルガー・ブリュット カーヴ・ド・リボヴィレ NV フランス 辛口 750ml

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あのシャトー・シュヴァル・ブランや、シャトー・ディケムの育ての親、凄腕コンサルタントのドニ・デュブルデュー氏が次に目を付けたのは、フランスの北東部、アルザス地方!!

ドニ・デュブルデュー

フランスのワイン関係者で知らぬ者はいないというほどの、凄腕コンサルタント。

「白ワインの法皇」の異名をとり、彼の関わるワイン、特に白ワインは、香りや味わいの質が劇的に向上する、と評判の人物。
電話でコンサルタントすることもある「フライング・ワインメーカー」と異なり、定期的に必ず直接コンサルタント先を訪れ、実際確認しながら改善点を指導していきます。


そのため、自身の活動拠点であるボルドー以外の地域では、原則一地域あたり一生産者しかコンサルタントの仕事をしません。

そして、アルザス地方ではこのカーヴ・ド・リボヴィレが選ばています!!

カーヴ・ド・リボヴィレ

カーヴ・ド・リボヴィレは、アルザスでも屈指のブドウ産地



「リボヴィレ」の町の栽培家たちによって、1895年に設立されました。
この当時から彼らのモットーは、

・「生産量よりも品質を」

・「個人の利益のためではなく皆の利益のために」

・「常に子供、孫などの世代まで見据えた、長期的な視野で仕事をすること」

でした。
アルザスの個性的なテロワールを引き出すため、 すべてのブドウ畑ではリュット・レゾネ（極力自然に近い栽培）が実施され、うち約10％の畑が完全なオーガニック栽培で運営されています。

カーヴ・ド・リボヴィレのワインは世界40カ国以上に輸出され、イギリスの「デキャンター」、アメリカの「ワインスペクテイター」をはじめ、数多くの評価誌で「最も素晴らしい協同組合」として紹介されています。

今注目の自然派生産者！！

子供、孫の代まで考え、何よりも土地の味、ブドウの味を100％引きだすために、リュット・レゾネを実践します。

また、一部の畑では完全にビオ（オーガニック）栽培に転換されており、
そのブドウだけでオーガニックワインを造ります。

因みに、オーガニック認証をとったワインには、エチケットにテントウムシが描かれます。

※テントウムシは、アブラムシなどの害虫を駆除してくれるので、時に自然派のシンボルとして取り上げられます。

テイスティングコメント

シャンパーニュ地方のすぐ隣に位置するアルザスは、 実はシャンパン製法のスパークリングワイン造りにも適しています。 シャルドネ種を100％使用し、肌理細かい泡に仕上げたシャンパーニュ 顔負けの仕上がりです。