赤ワイン オート・コート・ド・ニュイ・ルージュ ドメーヌ・マニュエル・オリヴィエ 2023年 フランス ブルゴーニュ フルボディ 750ml

ハム等の前菜から肉料理全般と幅広く合せられます。 素晴らしい香りを楽しむために、大ぶりのグラスで飲んでください。

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土地とブドウの安全を第一に考える栽培方法
リュット・レゾネ

ビオロジック栽培、ビオディナミ栽培を研究し、 その長所をいくつも取り入れています。

●有機肥料の使用
化学肥料では強すぎて、却って過保護になるため葡萄の木の力を弱めてしまうため、 使用しません。

●除草剤の廃止
除草剤の使用を考えるよりも、畑で働くことを選択すること。

除草剤は土地の力を弱め、多くの生産者はその弱さを補うために化学肥料を使用する。 その結果、数年後には葡萄の木自体が弱くなってしまいます。 ワインは軽くなり、土地の特徴というべきものはワインに見出せなくなる。 彼らはこのような悪循環を避けるため、リュット・レゾネを実践します。 合理的な方法をとりながら、葡萄の木を守っていくためです。

ワイン名（原語）	オート・コート・ド・ニュイ・ルージュ（HAUTES COTES DE NUITS ROUGE）
生産者名（原語）	ドメーヌ・マニュエル・オリヴィエ（DOMAINE MANUEL OLIVIER）
原産国・地域	フランス・ブルゴーニュ
原産地呼称（AOC）	オート・コート・ド・ニュイ（HAUTES COTES DE NUITS）
ヴィンテージ	2023年
ぶどう品種（栽培比率）	ピノ・ノワール100％
タイプ	赤ワイン
内容量	750ml
ご注意	開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。
保存方法	要冷蔵　18℃以下
名高いコート・ド・ニュイの特級畑上部にあるブドウ畑から収穫したピノ・ノワールのみ使用。 まず15日間醸しを行い、半分はステンレスタンクに移し、残り半分はオーク樽へ移します。 ステンレスタンク発酵では、ピノノワールの華やかな果実味を引き出し、樽熟成ではタンニンを引き出し、ワインの骨格を造ることを目的としています。 この二つを最後にアッサンブラージュして整え、バランスの取れた味わいを表現します。