ワイン 白ワイン プティ・シャブリ ドメーヌ・ジョルジュ 2023年 フランス ブルゴーニュ 辛口 750ml

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フランス・ブルゴーニュ辛口白ワインの一大生産地として有名なシャブリ地区。
そのシャブリの中でも南寄りのクルジ村で、元々ブドウ栽培農家として協同組合にブドウを販売していましたが、1997年にそこから離れることを決意し、2004年に、現在ドメーヌの主力となっている息子のジョナサンとダヴィッドが自家元詰めを本格的に開始しました。
※それ以前は僅かに少量のみで、それも限られた顧客に分ける分のみでした。
2005年、2人の息子のうち兄のジョナサンがワイン造りに、弟のダヴィッドがセールスを担当しています。いつも家族一丸となり意見をぶつけ合いながら、いろいろな挑戦しドメーヌを盛り上げています。例えば、栽培はリュット・レゾネを行います。具体的には、化学肥料の廃止、除草剤を止め、極力畑仕事に従事すること。本来このシャブリ地区では、冬は寒さが厳しく、夏は蒸し暑いためオーガニック栽培は不向きですが、ブドウ樹や環境のことを考えるとやはり化学肥料などはなるべく避けるべきであるという信念のもと、ブドウ造りを行っています。
また、ブドウ樹の樹齢も高く35年〜60年のブドウ樹もあります。醸造は、ブドウ本来が持つ繊細さ、複雑さ、そしてピュアな風味やアロマを残すため、 全てステンレスタンクで造られます。そのため、ミネラルとフレッシュな果実味に溢れるシャブリ本来の個性が際立っています。

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仏ワインガイド誌多数掲載！

ギド・アシェット2011に掲載
フランスワインガイド誌で専門家により数万本のワインを試飲し判定しています。
ゴー・ミヨ2011に掲載
こちらもフランスワインガイド誌。ギド・アシェットと並んでフランスで最も信頼されているガイド誌の一つ。
ジルベール&ガイヤールで金賞！
ジルベールとガイヤールによりテイスティングをし判定。ドメール・ジョルジュのワインが見事金賞に輝きました！

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世界各国の一流レストランにオンリスト！

世界的に有名な料理人「ポール・ボキューズ氏」によって設立された20年以上の歴史を持つフランス料理コンクールで優勝したシェフが行うレストランでドメール・ジョルジュのワインが採用!!
そのお店でサーヴされているセロス、DRC、ルノワといったそうそうたるワインと共に、名誉なことに、このドメール・ジョルジュのシャブリがオンリスト！
その他にも、アメリカ、スウェーデンなどの有名レストランにもオンリストされ、今や各業界から注目のドメーヌの一つ！

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DOMAINE GEORGE | ドメーヌ・ジョルジュ
プティ・シャブリ

プティシャブリという呼称は、1944年に作られました。シャブリの中でもより広域の区画を指すものですが、主に「シャブリ」は斜面・丘陵にあるのに対し、プティシャブリは平地と丘陵地の上の部分を占めます。ドメーヌ・ジョルジュのプティシャブリは、家族経営ならではのこだわりで、他の畑（シャブリや１級畑）と同じように丁寧に作られています。

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ワイン名（原語）	プティシャブリ（PETIT CHABLIS）
生産者	ドメーヌ・ジョルジュ（DOMAINE GEORGE)
原産国・地域	フランス ブルゴーニュ シャブリ
原産地呼称（AOC）	プティシャブリ（PETIT CHABLIS）
ヴィンテージ	2023年
ぶどう品種	シャルドネ 100％
タイプ	白ワイン
内容量	750ml
ご注意	開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。
保存方法	要冷蔵　18℃以下
特徴	ドメーヌ・ジョルジュのプティシャブリは、家族経営ならではのこだわりで、他の畑（シャブリや１級畑）と同じように丁寧に作られています。 例えば、ぶどうの樹は短く剪定して、果実のなる量を抑えます。こうすることで果実の味わいがぼやけることなく、土地の味わいをクリアに表現します。 畑は極力自然に近い農法＝リュット・レゾネで運営されており、土壌の鋤き起こしをこまめに行うことで、根を土壌深くまで伸ばします。 シャブリの土地の特徴である白っぽい石灰質の土壌の深い部分から、ブドウの樹は良質なミネラルを吸い上げることができます。 また、ドメーヌジョルジュの畑は樹齢が高いのも特徴です。プティシャブリの畑であっても、75％が樹齢30年以上で占められています。 通常のブドウ栽培家は、生産量を増やすため20年以下の若い樹を使うケースが多いのですが、ドメーヌジョルジュは醸造家でもあるため、味わいにも深みを醸しだせるよう樹齢の高い樹を主に使用します。