フォルメック社 アンチョビペースト 60g
345
塩漬けにし熟成させたアンチョビをつぶしてペーストにしました。アンチョビペーストは新鮮なカタクチイワシから作られ、日本のお醤油のようにイタリアでは日常的にお料理の隠し味として使用されているペーストです。カナッペやドレッシング、パスタソースや煮込み料理などの隠し味に便利です。特にニンニクやオリーブオイルとの相性は抜群です。
【品名】アンチョビペースト
【原材料名】カタクチイワシ、食塩、植物油、香料
【内容量】60g
【保存方法】直射日光を避け、常温で保存してください。
【原産国名】イタリア
【品名】アンチョビペースト
【原材料名】カタクチイワシ、食塩、植物油、香料
【内容量】60g
【保存方法】直射日光を避け、常温で保存してください。
【原産国名】イタリア
便利なアンチョビペーストの使い方
バーニャカウダ（アンチョビクリームソースの野菜スティック添え）
(1)野菜（人参、セロリ、赤ピーマン、黄ピーマン、キャベツなどお好みの野菜）を食べやすいスティック状に切ります。グリッシーニ（イタリアの棒状の乾パン）もこのソースによく合います。
(2)小鍋にアンチョビペースト小さじ1/3、にんにくのみじん切り1/2、バター大さじ1を入れ炒め、香りが出たら生クリーム200ccを入れ大さじ1のオリーブオイルと白胡椒を加え煮溶かししながらよく混ぜます。
(3)(1)の野菜とグリッシーニを(2)のソースをつけながら食べます。野菜を一層美味しくする、簡単に作れるソースです。
にんにくと唐辛子のスパゲッティ
鍋にオリーブオイルを熱し、潰したにんにく１片と赤唐辛子1〜2本（お好みで調節してください）、アンチョビペースト小さじ1/3を入れオイルに香りをつけます。アルデンテ（少し硬め）に茹で上げたスパゲッティと茹で汁（１人あたり90cc）を加え和えます。塩、胡椒で味を整え皿に盛り、パセリのみじん切りを散らして出来上がりです。
アサリのスパゲッティや魚介のスパゲッティなどのソースにも同じようにアンチョビペーストを使用すると、コクのあるソースに仕上がります。
バーニャカウダ（アンチョビクリームソースの野菜スティック添え）
(1)野菜（人参、セロリ、赤ピーマン、黄ピーマン、キャベツなどお好みの野菜）を食べやすいスティック状に切ります。グリッシーニ（イタリアの棒状の乾パン）もこのソースによく合います。
(2)小鍋にアンチョビペースト小さじ1/3、にんにくのみじん切り1/2、バター大さじ1を入れ炒め、香りが出たら生クリーム200ccを入れ大さじ1のオリーブオイルと白胡椒を加え煮溶かししながらよく混ぜます。
(3)(1)の野菜とグリッシーニを(2)のソースをつけながら食べます。野菜を一層美味しくする、簡単に作れるソースです。
にんにくと唐辛子のスパゲッティ
鍋にオリーブオイルを熱し、潰したにんにく１片と赤唐辛子1〜2本（お好みで調節してください）、アンチョビペースト小さじ1/3を入れオイルに香りをつけます。アルデンテ（少し硬め）に茹で上げたスパゲッティと茹で汁（１人あたり90cc）を加え和えます。塩、胡椒で味を整え皿に盛り、パセリのみじん切りを散らして出来上がりです。
アサリのスパゲッティや魚介のスパゲッティなどのソースにも同じようにアンチョビペーストを使用すると、コクのあるソースに仕上がります。