CAPUTO カプート ヌ―ヴォラ＜タイプ0＞ 小麦粉 1kg
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ふんわりとコルニチョーネ（ピッツァの耳）が高いピッツァやピッツァ・アル・ターリオ（切り売りピッツァ）などの現在イタリアでブームとなっている、コンテンポラリー・ピッツァ向けにカプート社が開発した新しい粉です。
イタリア語で”雲”を意味するヌーヴォラという言葉が表すように、水分と空気を多く含む、ふわふわとした軽い生地に仕上がります。
コンテンポラリー・ピッツァとは？とは
ピッツァ・コンテンポラーネアは、伝統的なナポリピッツァを進化させた現代的スタイル。高加水・長時間発酵の軽い生地、ふっくらした縁、創造的なトッピングが特徴で、切り売りタイプも含まれます。食文化の革新として注目されています。
原材料名 小麦粉
内容量 1kg
保存方法 高温多湿および直射日光を避け、冷暗所で保存してください。
原産国名 イタリア
イタリア語で”雲”を意味するヌーヴォラという言葉が表すように、水分と空気を多く含む、ふわふわとした軽い生地に仕上がります。
コンテンポラリー・ピッツァとは？とは
ピッツァ・コンテンポラーネアは、伝統的なナポリピッツァを進化させた現代的スタイル。高加水・長時間発酵の軽い生地、ふっくらした縁、創造的なトッピングが特徴で、切り売りタイプも含まれます。食文化の革新として注目されています。
原材料名 小麦粉
内容量 1kg
保存方法 高温多湿および直射日光を避け、冷暗所で保存してください。
原産国名 イタリア
ナポリピッツァのモチモチ食感には欠かすこのと出来ない小麦粉
ヨーロッパ各地から選りすぐりの小麦粉を厳選しブレンド、良質のたんぱく質を逃さないようにゆっくりと製粉しています。ナポリを中心に数多くのピッツェリアでは必ずと言ってよいほど、カプート社の小麦粉を愛用しており、その品質には厚い信頼が寄せられています。