アッラ・ガルム/モンテベッロ　300ml×6本

　　古代ギリシアに起源をもつ幻の調味料。
古代ローマ時代には代表的な旨味調味料として使われていたガルム。カタクチイワシと塩を交互に重ね、塩蔵熟成させてつくる歴史ある魚醤です。現在は南イタリアのごく限られた地域でわずかに撰産されているだけのガルムを日本で再現しました。
産地 南イタリア
製造モンテベッロ
スープ、パスタ、肉・魚料理に数滴加えるだけで料理に旨みと深みがでます。特に魚介を使った料理におすすめ。