「うつわ」を食らう日本人と食事の文化

出版社 吉川弘文館   著者  神崎宣武   内容: 日本の食器は、中国・朝鮮とは異なる。碗や皿の形態などの歴史を追い、他地域との調理法の比較から、日本の食文化の形成をたどる。
発売日-2017年05月   日本の食器は、中国・朝鮮とは異なる。碗や皿の形態などの歴史を追い、他地域との調理法の比較から、日本の食文化の形成をたどる。