ラム肉　ラムフレンチラック　700g ニュージーランド産　仔羊肉　ハラル　ハラール

4,590

販売サイトへ移動
※700gの１ピースとなります。

ラムのフレンチラックとは、肋骨を残したロース部分のことで、最も高級な食べ方なのです。

それを一本ずつ分けるとラムチョップになるわけですが、ここはあえて塊で！

ラムの臭みが一切なく、とっても柔らかいお肉。

もう少し詳しい話をしますと、
日本で食べられるラム肉はほとんどオーストラリアかニュージーランドから入ってきたものなのですが、一般的にニュージーランド産の方が少し高級になっています。国産はほとんどないのです（ニュージランドやオーストラリアの方が放牧がしやすいため）。
オーストラリアとニュージランドのラム肉にどのような違いがあるかと言いますと、基本的には「大きさ」です。
ニュージランドの子羊の方がもっと若い時期に出荷されるので、オーストラリアの子羊より小さく、お肉もそのため小ぶり。ですが苦手とされる匂いも少ないので、今までラム肉が苦手だったけどこれなら好き！という方が多いです。

↓↓下記に商品詳細・解凍方法・オススメレシピなどを掲載しております！↓↓
商品説明
名称ラムラック
産地名ニュージーランド
内容量700g
消費期限別途商品ラベルに記載（最低一か月保証）
保存方法−18度で保存（冷凍）
備考冷凍便でお届けします　※パッケージは予告なく変更となる場合がございます



解凍

解凍には時間がかかりますので、前もって準備をお願いします。冷蔵庫に数時間寝かして解凍する方法と、氷水につけて解凍させる方法の二種類の解凍方法がございます。

冷蔵庫の場合、簡単かつ安全ですが時間がかかることがあります。2kg程度の肉の場合は24時間置いておくのが良いとされていますが、それぞれの冷蔵庫の温度の違いがあるため様子を見つつの解凍をお願いします。

氷水の場合、解凍時間は上記の方法より短くなりますがその分手間も多少増えます。
まず適切な大きさのボウルなどを用意し、水と氷を入れます。真空パックの封を開けずに更にもう一枚の袋に商品をいれ（誤って水が入るのを防ぐため）、氷水のボウルに沈めます。
1kgの肉を解凍する際に約3時間程度かかります。弊社では氷水での方法をお勧めしております。
室温での解凍、電子レンジでの解凍など、上記方法以外での解凍は絶対におやめください！肉汁が溶け出してしまい、美味しさを損ねてしまいます。

再冷凍

解凍された肉をもう一度冷凍するのはなるべくおやめください。もし冷凍する必要がある場合は、調理したものを冷凍してください。


ラムラックのオススメレシピ

(1)お肉を解凍してから常温に戻す
(2)下味のスパイスとオリーブオイルを擦り込む
(3)オーブンを２００度に余熱する
(4)フライパンを強火で熱しオリーブオイルを引き、表面（特に皮の部分）をしっかりと焼き付ける
(5)オーブンに入れたら片面を１５分づつ焼き、焼きあがったらアルミホイルに１５分間包んで休ませる
販売サイトへ移動