南インド料理店総料理長が教える だいたい15分! 本格インドカレー

南インド料理とミールスブームの立役者である「エリックサウス」稲田俊輔さん待望のレシピ集ができました! 時短&簡単と本格的な味わいを両立した奇跡のインドカレーがぎっしり詰まっています。 巻末にはビリヤニやニハリをはじめとした、カレーマニアに贈る本格南インド料理のレシピも収録。 エリックサウス全店のレシピづくりを手がける稲田さんが、再現性の高さにこだわって練り上げた珠玉のレシピは、どれもリピート必至のおいしさ。忙しいカレー好きに捧げる一冊です。 ◇ポイント レシピのほとんどが3ステップ。大きな写真で調理の流れをわかりやすくお伝えします。 収録したレシピは、鯖缶や鮭缶、ツナ缶などの缶詰、カット済みの肉(唐揚げ用カット肉、挽き肉、薄切り肉)、野菜を使ったものなど、ほとんどが15分以内につくれるものばかり。 サラダチキンを使った絶品バタチキ、スパムを使ったお手軽ポークビンダルー、レトルトカレーでつくるビリヤニなどの裏技レシピ、付け合わせものっています。 巻末の本格南インド料理レシピは作り方の工程写真を細かく撮影。カレー初心者にもチャレンジしていただきやすい構成です。